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卤羊白卤羊肉怎么做?
作者:秒速快三发布时间:2019-03-15 19:06

  白卤羊肉怎么做?_饮食_生活休闲。白卤羊肉怎么做? 白卤羊肉原料:羊肉 1000 克、葱 25 克、姜 15 克、黄酒 25 克、盐 25 克、白卤水 2000 克、 白卤羊肉的做法: 1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以

  白卤羊肉怎么做? 白卤羊肉原料:羊肉 1000 克、葱 25 克、姜 15 克、黄酒 25 克、盐 25 克、白卤水 2000 克、 白卤羊肉的做法: 1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。 2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水,烧开撇去浮沫。 羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去浮沫和污 油,留净油封住汤成,停火焖 3—4 小时,待汤温降至 30 度一 40 度 时起锅。 3.把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在 盆里,待冷透后改刀装盘。 做成后应该:色泽洁白,汤汁浓郁,肥香细嫩。 小技巧:羊肉的异味应汆尽;小火焖卤,效果才好



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