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秒速快三技巧公式〓c7018◘com巨鹿学卤鸡头小班教
作者:秒速快三发布时间:2019-02-27 19:00

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  理论学习技术讲解,原料认识,材料性质。包括原材料的选择,采购及口味变换等;配方配料项目详细的配方配料,到克,由批解,学员详细记录。示范讲解一对一的给每个学员讲解示范,操作的流程,学员初步亲自练习。学员对项目有个的了解,对开店有详细的认识。如何选择食材,食材原料的预处理,如何点汁,卤汁的制作,制作的控制学员在指导下反复操作练习;学习项目五香卤肉,卤猪耳,卤猪头卤大肠,卤猪肝,卤猪蹄,卤猪肘,卤鸡卤鸡翅,卤鸡头,卤鸡腿,卤鸡爪学员全部的卤肉系列的操作流程配方步骤;详细答疑学员在操作中遇到的各种问题,并使得学员全套技术

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  民以食为天,现在人们对吃的都特别讲究,尤其是肉食这一块,讲究、香、味俱全,咱们学校的熟食不仅味道好,颜色也是非常的好看,有许多的学员在向我们咨询的时候,都有这样一个问题,怎么样才能使卤肉的颜色更好看呢?下面就让咱们满口香的熟食培训来给大家简单的讲解一下,希望对朋友们能够有所帮助

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  卤菜的色泽,主要有红亮,原色和,酱黑四种。一般是指红亮颜色为好看。卤菜的颜色好,糖色很关键

  卤菜糖色的做法铁锅加少许菜油,放入一些冰糖,用微火慢慢煎,不要用大火,火大了会糊。煎至冰糖溶化、变色、起泡,加入适量温水,就成了。这样做出来的卤菜糖色,卤出的菜就有点金黄发亮的感觉。如果用酱油或者红烧酱油添色,则做出酱黑色泽了

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