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主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香味精、葱花
作者:秒速快三发布时间:2019-03-01 16:17

  在今年的古都灯会期间,每晚在南城墙西耳城举办的王府升锅宴升锅仪式,都会吸引众多游客观看。而在观众互动环节中,每当主持人询问一些外地游客最喜欢的大同美食是什么时,大多数游客都会脱口而出刀削面、凉粉等。其实,这些美食不仅外地游客喜欢,大同人也是难以割舍其美味

  大同刀削面是山西面食中最出名的一种,物美价廉,色香味俱全,有着独特的大同风格。最常见的有猪肉面、牛肉面、素面,另有卤鸡蛋、豆腐、豆腐干、红烧肉、丸子等辅食。许多外地人来大同,刀削面都是必吃的。而且许多游子在回到大同之后,也都会先找一家削面店吃一碗刀削面

  老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的。老大同什锦火锅的用料非常丰富,其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等,另配有鱿鱼、海参、大虾等

  老大同什锦火锅爽而不腻,鲜美可口,再加上铜火锅为大同特产,这也造就了大同什锦火锅的独特风味,成为大同人的最爱

  大同凉粉是大同著名的小吃之一,一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口

  羊杂,即把羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成的汤。里面再掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻。捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,并有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能



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