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大发秒速快三精准计划app╬a9602◆com学田湾网红糯
作者:秒速快三发布时间:2019-03-22 16:26

  想在渝中区学田湾正街找到春森路糯米团,其实并不难,早上8点到下午3点,看哪里有人排队便知。没有门面,没有吆喝,饱满糯米包裹着酥脆油条,一压、一捏、一挤、一卷,一分钟做好一个

  从初入行到如今走红网络,今年50岁的范敏华说,再隔几天,也就是这个月25号,小摊就做了整整14年了。只收现金,每天卖一桶米,中午之后每人限购5个,可能要排队1小时……范敏华的糯米团“规矩”不少,却在江湖上很吃得开

  17日早上7点,晨雾还未散尽,五六米的队就在学田湾正街59号门口悄然排开,一张堆满食材的四方桌前,十几名顾客望眼欲穿。30分钟过去了,摊主范敏华还没来,队伍的长度不减反增

  8点,范敏华来了。“睡着了,睡着了……”难得一次没有7点半按时出摊,喘着粗气的她从楼上风风火火跑下来,还来不及解释原因,便被顾客截住了线个糯米团,硬点,甜的和咸甜一样一半。”

  “知道我们这些顾客姓什么,没等我问口味和硬度,她就自己说了出来。”范敏华很“懂”顾客,甚至不用抬头,便能判断出是老邻居还是新顾客,吃过还是没吃过。顾客同样也“懂”范敏华,28岁的李致是当天的第一位客人,也是吃着范敏华糯米团长大的孩子。“家就在两路口附近。”李致说:“范孃孃每天凌晨3点就要起床蒸糯米熬稀饭,我们知道她是实打实的辛苦手艺,所以也愿意多等一会儿。”

  专程从成都坐动车来重庆吃糯米团的刘小姐,算得上是当天最执著的吃货,她和男友排了一个多小时的队,终于在下午两点买到了4个心心念念的糯米团。“这次为了它,又来了一次重庆。”斯文秀气的刘小姐大口吃起糯米团

  材料很普通,糯米搭配黄豆面、油条;动作也没有花样,铺米,放料,裹紧……想要味道更胜一筹,范敏华有一套独家秘诀:“糯米要好,尖头糯米为佳,蒸的火候很重要;油条要没有碱粉的油面,要香要脆。”她语速快,嗓门大,带着一股利落劲,从每天凌晨3点蒸制糯米,到平日里磨黄豆面,范敏华都事无巨细,全是自己做

  “‘良心’二字被我摆在了做生意的首位,自家如何做吃食,我就保质保量不掺假地做给顾客吃。”这是范敏华的坚持,口味分甜、咸与咸甜三种,5元一个,只接受现金支付。范敏华做的糯米团个头大,用料足,咬下就是满嘴黄豆甜香,一口便知是正宗的老重庆味道

  糯米散发着浓郁的米香,▓在纱布上压实摊平,半勺白糖和黄豆粉也被包裹进了糯米里,成为搭配酥脆油条的最佳伴侣

  范敏华强调,做糯米团的帕子要随用随洗,保持湿润,否则糯米就会黏在帕子上。米多了,糖多了,油条多了,都不行。一揉一捏的力道也必须恰到好处,过轻糯米团就不成型,易散;过重则容易把油条捏成碎渣,影响口感

  糯米有嚼劲,油条倍儿脆,确保糯米团紧实不散后,还要在白砂糖和黄豆面中滚上一圈,才算完工

  整个过程行云流水,一气呵成,一个糯米团一分钟就能做好。看似轻松,范敏华每日却要将这套动作重复200多次

  一天一甑子的糯米可包200多个糯米团,范敏华从不多卖。就算这样,当日早上8点到下午3点,7个小时源源不断的顾客让她常常错过了早饭和午饭,甚至未上一次厕所,吃个卤鸡蛋垫垫肚子是常事。这样的日常,范敏华一干就是14年

  范敏华做糯米团还得从14年前说起,因为化龙桥拆迁,他们搬迁到了春森路社区。范敏华回忆说:“是我最好的朋友帮了我一把,借了我500元,我永远都记她这个情。”

  买甑子、保温桶、帕子,一张小小的四方桌就支起了一个摊子。范敏华说,一路走来,步步艰辛,▓但好友一句“没有钱就来找我”成了她的精神支柱

  范敏华不愿透露好友的姓名,她说:“这个‘友谊’的糯米团是我心里最珍贵的东西。”当年的甑子范敏华现在都还在用,▓这让她时时念起那份难得的友情

  去年一年,范敏华一共休息了4天。大年初一初二,另外一天是家中停气,还有一天是有事。“一刻都停不了啊,哪天没有出摊,我的电话就响个不停。”范敏华和记者攀谈时,手上的活也从未停下。“也是一种甜蜜的‘负担’吧。自从去年在网上走红,慕名而来的游客、特意过来打卡的本地人愈来愈多。”

  谢婆婆却不这么想。“你说你,赚那么多钱干什么?这么辛苦。”为了不断搓洗包糯米团的帕子,范敏华的双手每天不得不泡在热水中,食指的指甲脱落了一小块,皮肤也被泡得肿白。除了患有肌腱炎的双手,腰椎同样有不少病痛

  谢婆婆是范敏华的邻居,她一边皱紧眉头碎碎念,一边坐在范敏华旁边,熟门熟路地帮客人打包。只要家中无事,谢婆婆每天都会准时来到范敏华的小摊上,腿脚不便,就拄拐;站立不便,就把拐杖上的凳面放下来,当凳子坐

  “我知道谢婆婆是心疼我。”范敏华要强,刀子嘴豆腐心,待人真诚和善,▓请过路邻居喝碗粥,吃个卤蛋是常事;每天收摊后,那一小块摆摊占用的地,会用温水清洗得干干净净

  “我们都佩服这种吃得苦的精神,就想过来帮帮她。”谢婆婆说,社区的老年人多,提出想义务给范敏华帮忙的不少。范敏华说,谢婆婆身体健康,算账找零都很快

  眼看范敏华对新来的顾客道了一声抱歉,请她们明日再来。排着队的“急性子们”就想去翻甑子,看剩下的米够不够给自己做上一个。没等范敏华开口,周遭已有不少老顾客先行开口阻止,语气也不重。“你莫翻,等糯米凉了,她就不好捏了。”

  范敏华向来实诚,就算收摊在即也不改糯米团的分量。眼巴巴盯了一个小时的小朋友满脸委屈,拉着声调大声喊:“天啊!范孃孃!你就不能做小一点吗?你说了就算把甑子上的米刮干净了,都要给我做上一个的!”排队的大人哈哈大笑,担心吃不到糯米团的焦躁,因为孩子的稚嫩言语,消散了些

  下午3点16分,在顾客一片唉声叹气中,范敏华卖完了最后一个糯米团。这个糯米团破例分成了3份,3个人吃

  弯了一天的腰杆终于有机会打直了,小摊打烊,范敏华的眼里充满了疲惫。记者问:“生意这么好,有没有想过租个门面扩大经营?或者招人学做糯米团?”

  “没想过。”范敏华直言,“现在很多人想吃几十年前的老味道,抱着一种摊摊情怀来享受糯米团,▓你搬进了门面,反而不接地气了。”至于招人,范敏华说,自己也暂时没有打算。“我怕年轻人半途而废,吃不下这份苦,坏了我的招牌和味道。”

  糯米颗颗晶莹,温情点点暖心,她与邻居朋友,和新老顾客,借着美味在春森路相聚,这张闹市中偏安一隅的小摊,有它独特的生存之道,也充斥着最真实的人间烟火



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