秒速快三卤鸭
卤鸭“非遗肖鸭子”的供给侧改革
作者:秒速快三发布时间:2019-03-10 10:56

  “真没想到,我的‘非遗老卤匠肖鸭子’自调整供给侧走上产、加、销一体化的发展之路后,不仅满足了更多市民对美食的需求,▓企业壮了,农民腰包鼓了,土鸭养殖也迈向了产业化。”1月17日,笔者来到位于泸州市江阳区北城街道珠子街的泸菜泸味会展服务公司,公司董事长刘浬兵欣喜地说,这要受益于政府关心和供给侧改革

  在泸州,说起“老卤匠肖鸭子”,很多吃过的人都念念不忘。这个创立于1896年的品牌,100多年来就以一套独特的中草药卤制秘方而畅销不衰。2014年,“肖鸭子”凭借其甘、香、纯、无腥味和弹性大等特点入选了《泸州市第四批非物质文化遗产保护名录》

  “随着卤鸭跻身“非遗”,其品牌效应开始显现。”刘浬兵说,由于他们的卤鸭所需土鸭食材都是吃虫子、田螺、鱼虾、谷子等且放养达4个月的麻鸭和花边鸭,这种鸭子因有纤维,▓富弹性和甘、香、▓纯等特点而受到空前追捧。“以前每天销售量就是60只左右,但自进入泸州‘非遗’后,销量倍增。而此前只靠2个专业人员每天早出晚归到乡村集市精挑细选的方式已经不能满足人们对“非遗卤鸭”的需求了。”刘浬兵说,由于生态土鸭有限,每逢节假日,只能眼睁睁看着客人高兴而来,失望而归

  “这是供给侧出了问题,必须改革才行。”刘浬兵认为,如果不进行改革,仅靠2个专业人员每天东西南北跑到乡镇挑选,▓疲于奔命不说,很多时候能否挑选到合格的鸭子心头都没有底

  然而,就是一只生态土鸭子,如何进行改革呢?“经过一番思考,考虑到货真价实和‘非遗’品牌,要想摆脱原材料不稳定难题,只有走产、加、销一体化的发展之路。”刘浬兵说

  “1月18号所需的120只土鸭由龙马潭区的养殖户李世平提供,他的鸭子已养了足足4个月了。”1月17日上午,刘浬兵对第二天的所需活鸭由谁提供又早早作安排。他高兴地说,“现在陆续建立稳定的养殖农户,每天保持的100余只卤鸭所需的土鸭食材基本能满足,养殖农户靠着养鸭每只有近20元的净利,而公司靠着加工卤鸭,每只也有5元的利润,真是一举双赢。”

  刘浬兵的“非遗肖鸭子”因烹饪工艺用料考究、味美甘纯而让人味蕾顿开,但上等的土鸭食材是保“非遗肖鸭子”品质的前提

  于是,从2015年开始,刘浬兵就陆续在泸州的纳溪、龙马潭区和叙永等,与当地逾千农户签约养殖生态土鸭协议,农户在养殖过程中采用传统放入稻田中散养,不喂任何饲料和添加剂,▓且养殖时间至少达4个月,而刘浬兵所在的泸菜泸味会展服务公司也将高于市场价进行全部回收

  为了让自己的“非遗肖鸭子”质量可溯源,日前,刘浬兵又与中国沈酒集团初步达成意向协定,依托沈酒集团在叙永向林打造的中国沈酒坊,规模打造生态土鸭养殖基地,助力脱贫攻坚。生态土鸭所需的鸭苗全部由泸菜泸味公司提供,为确保生态环保,每户农民每批次只能养20只。“届时我们将在酒坊建立高标准的卤制车间,与沈酒一同展示销售,现场让前来的游客体验‘美酒配美菜’别一番风韵。”

  不仅如此,为了做强“非遗肖鸭子”产业,今年刘浬兵在泸州洪港宾馆在开设“非遗餐厅体验店”的基础上,将与泸州步步高超市合作,在龙马潭、江阳的三个步步高分店开设“非遗肖鸭子”专卖点,让更多市民吃上正宗的“非遗卤鸭”,预计产量也将由原来每天100余只扩大到200只以上。“靠着‘非遗肖鸭子’和及“肖鸭子”所获的泸州知名商标,尤其是2017参加全省川菜挑战大赛所荣获的‘川菜名菜’殊荣,‘非遗肖鸭子’定将成为一个富民增收的大产业。”刘浬兵自信满满

  搞农产品加工最怕市场链条出现变化,因为市场链条一个环节出问题,就会使整个链条断裂。当消费侧的市场出现积极变化时,供给侧就应改变革。而这改革,需政府从宏观上进行引导外,更主要的还是生产者自己要主动适应,主动践行。泸州“非遗肖鸭子”刘浬兵把供给侧改革的思维运用到卤鸭加工销售中,用改革思维防止链条断裂来顺应市场需求,也算是农产品供给侧结构性改革的一个主动实践

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