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卤鸭周富裕:从做卤鸭到应对国际沽空机构
作者:秒速快三发布时间:2019-03-19 10:23

  一直在想,当机会来临的时候,什么样的人才能抓住?有准备,有能力,有助力,这些都对,但有一种人,他们抓住机会的概率比常人更大,那就是渴望机会,并善于为自己创造机会的人

  对于此,我们通常把描述为“有志气”、“有上进心”、“有想法”这些听起来很抽象的词,很有可能决定了一个人,乃至一家企业的命运,比如周富裕。如果没有勇气和决心,他可能依然守着卤菜店,而不是2016年在香港上市,目前估值近100亿元的“周黑鸭”创始人

  本周,周黑鸭正陷入一桩麻烦事,▓国际做空机构Emerson发布报告,向周黑鸭发出狙击,指责其造假财务数据,对应股价只应值2.4港元,股价还有34%的下跌空间。10天时间来,周黑鸭两次发布澄清公告怒怼沽空机构,目前孰是孰非尚未定论,但股价相对平稳,并未因做空报告出现大幅下跌

  在资本市场上,与国际金融机构近身赤膊;与20年多前,在武汉某个菜市场的摊位上,一个烤箱、▓一个炉子和一张床就是全部的周富裕来说,哪个会更辛苦,更具挑战性呢?从需要动用的人力、资源以及应对措施的复杂性来说,前者无疑比后者难上百倍。但从菜市场摊位起步的周富裕,1975年出生在重庆合川的一个小山村,当时家里连最基本的温饱都难以解决,几个哥哥姐姐很小就外出打工赚钱去了。因为没钱交学费,周富裕小学共休了4次学,用了8年时间才勉强毕业,19岁跟着大姐在武汉卖酱鸭讨生活,是名副其实的“草根”。卤菜是一个门槛很低的行业,正因为门槛低,竞争激烈,小富即安容易,在这样的环境中,能一直保持向上的精神、保持雄心壮志反而不易

  周富裕说,周黑鸭最初是从小作坊开始的,在一个20多平米的房间里,一个烤箱、一个炉子和一张床就是全部。他一个人包揽了所有的工作,白天在这里煮鸭子、烤鸭子,晚上在这里睡觉。如果每天周而复始地这样工作、休息,那么大家看到的周黑鸭可能依旧是那个20多平米的小作坊,不可能形成今天的规模,也就没有机会成为百年企业,更遑论走向世界

  作为创始人,尤其是实业的创始人,一般都是从基层摸爬滚打而来,通常很全面。一个人把公司从无到有干起来,基本上知道公司各种事,而且很多小事也都是撸起袖子自己干的,知道所有的关键细节。另外,创始人的直觉通常特别好,他很清楚一件事的方向是怎么样的。周富裕提到,在创业初期,曾经有一个同行,想跟他打听、▓购买配方,并信誓旦旦到别的城市去发展,不会干扰到他。但周富裕隐隐意识到,当下的核心竞争力不过配方而已,绝不能放手,谁知道以后会如何?说不定我就自己走出去了。也许创业初期,对于未来的蓝图并不是那么清晰,但可以肯定的是,目光绝不能短浅

  从创新研发酱料到开设门店,从注册商标到开设连锁店,其实周黑鸭走的路,是餐饮界成熟的,也是大多数人会走的一条路。很多成功的餐饮企业家在开设十几家、几十家连锁店后就会止步。一个是原始财富积累已经完成,做餐饮太累,这个时候可以平衡工作和生活的关系;另一个是餐饮的品控不好把握,摊子铺得太大容易出问题,上市的餐饮企业,像是海底捞、周黑鸭,▓都是较早建立起了工厂式供货系统,统一采购,统一配送至门店,也是较早引入IT系统进行财务和人员管理。而且这两家还有一个特点,海底捞张勇出生于四川简阳,发迹于北京;周富裕出生于重庆合川,发迹于武汉,都是生长于川渝的二线城市,主打产品也是川渝随处可见的火锅、卤菜。但是四川重庆多如牛毛的餐饮店至今都鲜有在全国打响名号的,反而是两位远走他乡的创业者完成了商业上的成功。是因为这两座城市生活太安逸?还是这两个城市的经营者离创业者的精神太远

  周富裕身上是有创业者精神的,在互联网还没有普及,互联网精神还没有滥大街的时候,他就有意识地调整自己。周富裕说,2000年前后,他完成了类似于人生中的第一个梦想,就是在农村修一栋比别人漂亮的房子,但是在完成的过程当中不存在驱动力。2003年,他从朋友那里得知,有人通过销售卤菜,已经开100多家连锁店了。当时的他觉得难以置信,因为思想局限,他认为收银必须是由老婆或者亲戚负责。100多家连锁店,这个老板究竟是有多少亲戚呢?他开始有意识地去接触这个老板,发现他用的是收银员,当然这是一个浅层次的信息,深层次的信息在于,为什么这个老板敢于聘请收银员而不是请亲戚呢?能打听到第一点,没有什么丝毫特别之处,能思考到第二点,周富裕开始显得和别人不一样,但能做到第三点,才是他真正起步的时刻。周富裕主动接触这个老板,发现其有两个特点:一爱学习,二请比自己有能力的人。由此他萌生了要去学习的念头。那一年,因为没有大专文凭,周富裕被很多高校的MBA、EMBA拒之门外,直到2005年,▓有一个培训公司不需要文凭,只需要学费,这样的机会令周富裕欣喜若狂,至今,▓他的学习就没有中断过,至少花费了500万在学习上,并把总结来的心得刷在了周黑鸭食品厂的大墙上:经营企业,逐利则败;逐产品精进,则得人心

  这就是一个草根逆袭的故事,没背景、没学历、不认命,那就靠双手,通过学习改变命运



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