秒速快三卤鸭
卤鸭卤鸭怎么腌制才入味
作者:秒速快三发布时间:2019-04-03 00:54

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  推荐于2017-06-19展开全部1.将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位,然后过沸水后捞出待用

  待水开了加入红糖(喜欢吃甜的亲可以加多一点,味道可以自己调节)把洗好沥干的半只鸭放入锅里熬制(桂皮八角可加可不加,加的话加一点就可以了)

  熬制过程要不停用汤汁浇煮不到部分,中小火即可,要时不时翻一下,好让鸭肉入味均匀,可以加一点盐吃起来不会太甜

  大概中小火熬制半个小时后(视情况而定)锅里汤汁差不多要收汁了即可以关火了,把半只鸭沥干汤汁放入盘里代冷却即可斩件摆盘,锅里的汤汁加热浇在上面就可以享用了

  卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效



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