秒速快三卤鸭
松鹤楼招牌菜绝色卤鸭
作者:秒速快三发布时间:2019-04-09 06:45

  新肥鸭 1 只(约重 2500 克),带皮猪肥膘 500 克,绍酒 50 克,精盐 70

  克,红曲米粉 50 克,白糖 60 克,冰糖 70—80 克,酱油 30—40 克,桂皮 25

  克,茴香 25 克,葱 25 克,姜 10 克,水淀粉 45 克,麻油 10 克

  1.鸭宰杀治净,入锅,加水 1750 克,放入肥膘、红曲米粉、冰糖、盐

  盘加盖用小火烧约 1 小时。将鸭翻身,再用小火续烧 30 分钟,取出冷透,斩

  酱油少许及白糖,在旺火上烧沸。加水淀粉搅和,冷透后加麻油 10 克搅匀

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