秒速快三卤鸭
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作者:秒速快三发布时间:2019-04-24 07:30

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  原料:新肥鸭,带皮猪肥膘,绍酒,精盐,红曲米粉,白糖,冰糖,酱油,桂皮,茴香,葱,姜,水淀粉,麻油

  做法:鸭宰杀治净,入锅,加水,放入肥膘、红曲米粉、冰糖、盐、酱油、桂皮、茴香、葱、姜,用旺火烧沸后,加酒,压盘加盖用小火烧约1小时。将鸭翻身,再用小火续烧30分钟,取出冷透,斩成条块制刀面装盘。在原锅中取出卤汁,用绢筛滤去杂质成净卤,置一净锅中,加酱油少许及白糖,在旺火上烧沸。加水淀粉搅和,冷透后加麻油搅匀,浇在鸭面上



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