秒速快三卤牛
河南福彩秒速快三走势图〓c7018◘com四川美食再出
作者:秒速快三发布时间:2019-04-26 02:14

  导语:火锅与糍粑并存,串串与冰粉齐飞,一面无辣不欢,一面嗜甜如命,四川便是这样热烈又爽利。(来源: Feekr旅行)

  虽然已经为了吃专门去了四川好几趟,但最近播出的美食纪录片《川味3》又让小飞君管不住那双只想订机票的手

  刻在骨子的佛系,让四川美食也兼容并包,只要好吃,什么都能往桌上端。传统倒要退居次位

  “世界美食之都”成都,单只是小吃就有500多种,5个胃吃3天也只是冰山一角

  与生俱来的挑剔舌头,让鲜嫩成为他们嘴头的高频词,菜品胆敢有半点轻慢,这家店明天就会消失在街头

  他们无辣不欢,却又厌恶憨辣,一定要配上高汤加些芝麻花生粒,香到骨子里去

  深入研究的人会惊讶地发现整个川菜菜系里,辣味至多只占三分之一,其余的奥义都藏在甜、卤香、怪味等多种白味里

  小飞君作为一个四川美食十级爱好者,不搞什么花头,直接就推荐店铺,也许有缘我们会在某家店里擦肩

  成都冒鸭子,结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜吃法,将烤好的鸭子放进卤水里冒,荤素搭配,绝对的硬菜代表

  鸭子好烤,卤汤难得。张烤鸭在焖炉烤鸭时,鸭子下面会放上放好香料的砂锅,用来接鸭油,那是卤汤的灵魂

  烤后变得干巴巴的烤鸭浇上秘制高汤,烤鸭会迅速“喝饱”,让皮重新变得油嫩。再在砂锅里加一勺鸭油,肉香四溢

  芋儿整得耙噜噜,笋子脆得安逸,鸡肉鲜嫩,只是闻到味道就整得人清口水夯起流,满满一锅足够一家人慢慢品尝

  大蓉和是成都创新川菜的代表,它的灵魂人物王正金认为“不创新没得办法活下去”

  多年前,一道开门红(创新剁椒鱼头)让王正金三个字响彻川菜界,今天,店内的创新川菜也在不断推陈出新

  传统川菜体验馆,可以吃到最传统、有资历的川菜,比如开水白菜、雪花鸡淖等,还可以跟着大师学做菜

  许多初次到访四川的游客都会在成都吃一次火锅,四川女娃儿戚薇就曾带全国观众去吃了人气店——小龙翻大江

  麻油+蒜蓉+耗油是她的必备蘸料,火锅三大件毛肚、鹅肠、黄喉自然也必不可少

  说是小名堂,但小吃的味道可是大名堂。开了半个多世纪,做法卖法都还很传统

  招牌甜水面,采用复制酱油,口感回甜。入味瞬间被辣到,但紧接着甜鲜酸辣咸会轮番冲击味蕾,劲道弹牙的粗面带来无穷回味

  蹄花汤在成都夜宵界人气颇高。白芸豆炖猪蹄,汤头雪白,形似飞花,故名蹄花。每一口都肥美软糯,带来暖暖的满足感

  乐山的甜皮鸭就像北京烤鸭一样,是城市的标志。开在新村街上的赵鸭子时时刻刻人满为患

  甜皮鸭,讲究先卤后炸,然后在外皮上抹上满满的糖浆,摆在窗口色泽棕红,闪闪发亮,吃起来满口甜。买上一盒片刻就只剩下汤汁儿

  这里有红油和藤椒两种口味可选,端看你喜欢哪一种刺激。千万不要被红彤彤的红油吓到了,一点都不辣,飘得满满的芝麻让它带着特有的香味

  麻辣烫起源于乐山岷江河畔牛华镇,历史悠久。上了《舌尖3》的牛华八婆麻辣烫,每日客如云来

  新鲜采购的肉蔬,串在竹签上,琳琅满目。蔬菜可以一点点慢慢挑着拿,但肉一定要一抓一大把,才显气势

  牛华的蘸碟都是统一调配保证味道,喜辣的可以多浇一些锅里的辣油,吃到嘶嘶吸气依旧停不下来

  Tips:除了位于牛华镇的总店和成都高新区鹭洲里南广场的成都店外,其余都是加盟店

  开在桥头的老石桥,开店已有15年,每天新鲜送来的牛肉、内脏,手工一点点处理。关门时间飘忽不定,就看什么时候煮的肉全卖光

  苏稽人吃翘脚牛肉,汤底香料一定品种多、下料重,一天不加盖地煮,让药气散去,香味留在汤里,这样吃到嘴里没有中药的怪味道

  去年红极一时的《人生一串》,开篇便重磅介绍了西昌这座“把烧烤当主食”的城市。想品尝西昌烧烤特别之处,推荐你去胡四哥

  凉山农家喂养的纯种小黑山猪和口感上佳的油爆小肠,经过烟渍入味放到烤架上滋滋冒油,简直是视觉、味觉、听觉、嗅觉的多重享受

  除了烧烤,西昌的米粉也值得一尝。熬制一整晚的厚道汤底,多到看不过来的调料、臊子,热呵呵来一碗,巴适得板。河南福彩秒速快三走势图〓c7018◘com

  城门洞牛肉粉,美味程度让连当地人也心甘情愿起早来排队,基本上10点之后招牌牛肉粉就售罄了。卤牛肉入味又不会塞牙,重点是每碗的牛肉块头特别实在

  将精取自邛海的鲜活湖虾,放入玻璃器皿,直接倒入黄酒与各种调料混合腌制。等虾“喝醉”了,便可以直接食用,别具风味

  1895年,雅安周氏以秘法创出棒棒鸡,历经百年,成为四川非物质文化遗产。开在雅安的这家,店主周仕英是第四代唯一传承人

  棒棒鸡最初不叫棒棒鸡,因为切得时候要用特制的棒棒敲刀背剁鸡肉,以得到均匀的鸡片,被食客取名为棒棒鸡,并沿用至今

  原味鸡汤加上麻香十足的汉源花椒粉调成酱汁,浇在鸡片上,片片入味,口口不能停

  Tips:如果你无缘到访雅安,可以去成都分店众多的棒棒鸡传奇品尝其真味。棒棒鸡传奇的老板李良峰是周仕英最得意的徒弟

  想吃得特别点,就把凉粉夹在椒盐饼子里,一口咬下去,饼与凉粉的跨界碰撞带来别样的满足感

  门口挂着新鲜羊肉,点菜后现炒。爆炒后的羊肉和羊杂还带着一些镬气,放入提前炖到奶白色的羊肉汤里煮开,最后加上点点葱花点缀

  胆水豆腐的名气,让深山里的青林口古镇成为川味豆腐的第二娘家。来青林口品尝豆腐宴也是无数吃货的愿望

  镇上历史最悠久的店则要数李氏豆腐庄,家族世代传承的豆腐手艺,没有菜单,做什么菜由当日食材决定。一盘熊掌豆腐好评颇多



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