秒速快三卤牛
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作者:秒速快三发布时间:2019-01-18 19:19

  步骤 1处理牛肚,先上碱面,洗净后换白醋,▓再洗净后加淀粉,去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西

  步骤 7放入葱、姜、▓香料(小茴香20克、八角10克、▓沙姜5克、桂皮10克、▓白豆蔻5克、▓丁香3克、▓香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)转微火慢卤2小时后加适量的盐调味

  步骤 8中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,▓食用前可以浸泡一会儿,▓浸泡差不多了捞出切小块即可

  展开全部牛肉专用卤汁:1)丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、▓陈皮5克、桂皮5克、八角5克、▓小茴香5克、▓花椒5克、甘草5克;2)干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、▓水12杯、冰糖半杯(不喜欢太甜的线)放入棉布袋中,并扎紧袋口,用一口深锅放入料(1)+(2)煮开备用。做法:1)将牛肚放入开水中过水烫过,▓捞起沥干备用

  2)将牛肉专用卤汁煮开,放入牛肚,以中小火卤制约1.30分钟,熄火后浸泡2小时,取出切成薄片装盘即可



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