秒速快三卤牛
卤牛卖了40年卤牛肉大妈:卤“牛肉”的3个诀窍
作者:秒速快三发布时间:2019-04-02 04:33

  【慧聪网食品工业】说到卤肉,相信大家都不陌生,这个是一道非常神奇的美食,只需要准备一锅卤水,就能够读出各种各样的美味,并且不管是荤食还是素食,卤煮出来的味道都大不相同,一般很多家庭逢年过节都会准备几样卤菜,不管开胃还是下饭,都非常的美味,除了可以当做主食吃之外,还可以当做一种可口的零食

  不过一般外面买的卤菜,价格贵不说,它的卫生安全也是非常堪忧的,甚至有些商家为了增加卤菜的销售量,还会往里面加入一些添加剂,这样可以使卤菜更香,更有光泽,但是这样的卤菜吃起来并不健康,所以想吃卤菜,还不如自己在家制作

  可能喜欢吃牛肉的朋友都知道,牛肉是一种非常难烹饪的美食,爆炒容易变老,炖煮又煮不烂,并且还可能让牛肉的肉质煮出来很硬,那么到底该如何烹饪呢?接下来咱们就一起来看一下卤牛肉的具体做法

  准备食材:牛腱子肉,一块冰糖,一勺盐,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,花椒,八角,肉桂,香叶,白芷,小茴香,陈皮各适量

  首先卤牛肉最关键的是食材的选择,而牛健子肉因为筋膜多,烹饪出来的口感也是特别劲道,所以拿它来做卤牛肉是再适合不过了,接着再把买回来的牛肉放到清水里面冲洗干净,随后放到锅中,加入适量的清水,用大火将其烧开,中途用筷子将牛肉翻一下,这样可以让它的受热更加均匀,大概炖煮三分钟左右,就能够去除牛肉的腥味,还能够将里面的血水排出来

  接着把花椒,八角,肉桂,香叶,白芷,小茴香,陈皮,放到清水里面冲洗干净,随后装到香料包里面放到锅中,加水进行炖煮10分钟,等到锅中的汤色慢慢变色,散发出香味的时候,将牛肉放到锅中,加入一块冰糖,生抽,老抽,料酒,小火焖煮一个小时,最后在快要出锅的时候,加入食盐继续焖煮10分钟,想要牛肉更加入味的话,可以关火后浸泡五个小时,把浸泡好的牛肉捞出,风干两个小时就可以切片了

  1、卤牛肉食材的选择非常重要,最好是选择筋膜比较多的牛腱子肉,这样煮出来的口感会更好,并且切出来的牛肉色泽也会更加的饱满

  2、牛肉在卤煮之前,最好是将它冷水下锅,放到锅中进行焯水,这样可以去除牛肉的腥味,并且将里面的血水排出来

  3、在卤水当中放入一块冰糖,这样可以让牛肉的肉质不会那么硬,并且卤煮出来的味道也是非常的鲜美

  :慧聪网转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考

  慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

  慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

  慧聪特供:ZK0100反渗透阻垢剂,8倍浓缩液,每桶5加仑。给水PH在5-10范围内均……[详细]

  近日,媒体报道三全食品生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。此消息一经爆出,三全很快被舆论推向风口浪尖。事件爆出后,三全连发两道声明,但被舆论质疑为“甩锅”...[详细]

  记者从山东省市场监管局农村“山寨”食品整治情况媒体通气会上了解到,目前农村“山寨”产品层出不穷,“康师傅”变“康帅傅”,“大白兔”变“小玉兔”,“猴菇”变“猴姑”的情况时有发生...[详细]

  今天你点外卖了吗?当前,随着经济社会的发展,很多新兴行业应运而生,给我们的吃住行带来了很多便利。例如网上点外卖,已成为很多人的一种生活习惯。快节奏生活里,动一动手指,美食就送到家门口...[详细]

  慧聪网食品工业 机械不会自己变化,但是生产者会赋予它新的形式。全氏所生产的机械贴合中国企业特色,根据不同客户的不同需求...[详细]

  慧聪网食品工业 无论是约小伙伴吃羊肉串还是剥小龙虾都免不了来瓶冰啤酒助兴,啤酒就像是为夏天而生的酒类标配。从生产来看,国内各大啤酒企业多数实现了啤酒生产的自动化、智能化生产...[详细]



相关推荐:



  • 热线:4008-888-888
  • 地址:甘肃省平凉市崆峒区东关街道221号
  • Copyright © 2016-2020 秒速快三熟食网 版权所有 Power by DeDe58

Copyright © 2016-2020 秒速快三熟食网 版权所有 Power by DeDe58 网站Sitemap|导航地图| 技术支持:网站源码