秒速快三卤牛
秒速快三彩票真的假的〓c7018◘com三步做出现卤现
作者:秒速快三发布时间:2019-04-10 21:24

  记得我以前小时候就特别喜欢吃现卤现捞的牛蹄筋,但是呢,我自己学着外面商贩的方法来制作的牛蹄筋,吃起来却总是不好吃,没有人家那种软软的口感,更不要说吃起来还有香糯的感觉啦,很多时候我做的卤牛蹄筋的味道,只是停留在表面,切开一看里面颜色还是白白的,用舌头舔一舔什么味道也没有。遇到这样的情况,我以前都不知道该怎样做,直到后来我得到了下面的这样一种制作方法,从此之后做出来的牛蹄筋,q弹软糯无敌好吃

  原料:牛蹄筋700g.新鲜的当然更好,但是不好买。如果你买的是预处理过的牛蹄筋,记得要放进清水当中浸泡三五个小时的样子。这样子能把牛蹄筋当中的那股碱水的味道消除掉

  调料:葱段、姜片各15克花椒、八角、桂皮各10克,陈皮、香叶、丁香、砂仁、白芷各5克,酱油2大匙,料酒1大匙,精盐2小匙,鸡汤1000克,白糖、香油各1小匙

  ① 将牛蹄筋去掉杂质,用清水洗净,下入沸水锅中焯煮5分钟,捞出。将香料全部装进香料包里面,备用

  ② 净锅置火上,加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、白糖、葱段、姜片,还有就是装成一包的香料,一起加进去,煮沸

  ③ 加入牛蹄筋,转小火酱至蹄筋软烂,捞出晾凉,切成长条,码放在盘内,淋入香油即成

  如果你单单是看制作步骤的话,你会发现,其实现卤现捞的牛蹄筋制作方法很简单,但是如果你是一个有心人的线步的时候,我有一个关键词,那就是转小火——,我们很多人在面对美食的时候,心情太过于急切,在制作美食的时候也不愿意花费大量的时间去制作,所以说经常就采用大火,希望通过大伙能尽快的将我们的食材煮熟,然后再吞到肚子里面去,我们以前古人常说心急吃不了热豆腐,做那个现卤现捞的牛蹄筋也是一个道理,大家一定要用小火慢慢的去熬,让酱汁儿的味道慢慢的通过蹄筋的外皮,一层一层的渗透进去,这样子我们知道的现卤现捞牛蹄筋才能表里如一

  现卤现捞的牛蹄筋,口感十分的q弹,而且不含脂肪含有丰富的胶原蛋白。因为采用的是现卤现捞的这样制作方法,所以说它的表面沾满了卤汁儿,一口吃下去咸鲜爽口,让人忍不住想一次吃个痛快

  (本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)返回搜狐,查看更多



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